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家常炖带鱼的做法步骤

1.将带鱼择洗干净切段。

2.打入鸡蛋。

3.将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液 。

4.起油锅，带鱼入锅煎。

5.煎至双面金黄后盛出 。

6.用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁 。

7.起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅 。

8.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖炖，其间适时晃动锅 。

9.收汁入味。

10.即可出锅装盘享用。

小窍门&温馨提示

1、为让带鱼均匀入味，炖鱼时要适时晃动锅。
2、碗汁依据个人口味调制。